Seeteufel auf Zedernolz

Ich habe was neues entdeckt - hier im Nordwesten haben die First Nations (Indianer, für die die es nicht wissen sollten) ihren Fisch auf Zedern Planken gegrillt um dem Fisch einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Nachdem dies in meiner kulinarischen Ecke noch fehlte, mußte so eine Zedern Planke einfach her.

Anbei zwei Bilder, vorher und nacher kurz bevor es vernichtet wurde.

Während des Garens des Fisches riecht es intensiv nach geräucherter Zeder, hat so was von Sauna (nein nicht der Schweiß, das heiße Holz).

Uns hat es auf alle Fälle geschmeckt. Es hat sich um Seeteufel im Speckmantel gehandelt, dazu Reis mit einer Hummer Sahne Soße und diverses Gemüse (Brokoli, Karotten, Zwiebeln)

 

Und hier das Ergebnis. Gut das ich schon zu Abend gegessen habe !

 

Ja, tät' mir nun auch gefallen – doch ich hab' ja zum Glück meine Butterbrezel!

 

Und die Zedernplanke löst sich jedesmal in Wohlgefallen auf?

 

nicht ganz aber fast. deshalb nennen die indianer dieses gericht auch spreisselfisch. die zedernspreissel werden auf natürlichem weg 1-2 tage später ausgeschieden. ist etwas für die ganz harten. so mancher spreissel hat sich schon richtig quergestellt,
sehr unangenehm sag ich dir.

 

ich werde den Brettadmin darum bitten, daß er dieses fiese DenMundWässrigMachen hier abstellt.

 

dass der Elch immer alles mit Speck einwickeln muss! :crazy:

 

und uns mit seinen Rezepten, die bei mir Magenknurren und Speichelfluß auslösen. Dann geh ich an den Kühlschrank und finde dort nichts von dem vor, was dieser Typ da so auftischt. Sauerei!

 

das stört mich weniger. Jetzt um 9h38 bevorzuge ich eine Tasse Kaffee und eine Schüssel Cornflakes...

:crazy:

 

Wie passend diese Bemerkung. Zedernbrettadmin?

 

für mich bist du ein künstler!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
:klimper:

grüsse

sepp

 

schweinespeck ist das "allheilmittel" wenn im backofen schnell und bei hoher hitze gegart wird. hilft manchmal gegen austrocknen.

besser ist bei niedrigtemparaturen zu garen. ich brate je nach lebensmittel zwischen 70 und 120°. kein fisch, braten, geflügel trocknet da aus. an fisch/edelfisch gehört auch kein schweinespeck. zu salzig und tötet jeden eigengeschmack hochwertiger lebensmittel.

schweinespeck ist sowieso mit vorsicht zu geniesen. es ist das industrielle (schwein) "lebensmittel" mit den meisten zusatzstoffen, totgespritzt und industriell schnellgeräuchert. ein minderwertiges stück abfallprodukt.

es gibt natürlich auch geräucherter schweinebauch der absolut in ordnung ist. kg 12-16 Euro.

 

suj, Hand aufs Herz und nicht gelogen:

kann ich die Bilder vom SPECK äh vom ELCH öffnen?!? Mir steht da immer noch sein Truthahnmonster im Speckmantel vor den entsetzt geweiteten Augen und jetzt trau ich mich natürlich nicht, so einen Speckmantelmeeresbewohner anzugucken... :crazy:

 

ja, ixus, mach nur, dieses hier nicht so schlimm wie damals

 

*schluck*

Hoffentlich vergackELCHst du mich jetzt nicht...

 

dsa würde ich NIE tun! :klimper: :tongue:

 

Ja, die kenn' ich! Gibt's bei uns auch - da heißen sie Schwaben oder Vonderalbras. Manche haben sich auch in die Berge zurückgezogen und dann nennt man sie Schweizer oder Ösis. Kleingewachsen, verhutzelt, bisschen plemplem aber nett und friedlich zu den Touris. Am schönsten finde ich die handgeschnitzten Trinkbecker oder die mundbemalten Kerzenständer.

 

J?#?IZE=1]Von akiem: [/SIZE]
schweinespeck ist das "allheilmittel" wenn im backofen schnell und bei hoher hitze gegart wird. hilft manchmal gegen austrocknen.

besser ist bei niedrigtemparaturen zu garen. ich brate je nach lebensmittel zwischen 70 und 120°. kein fisch, braten, geflügel trocknet da aus. an fisch/edelfisch gehört auch kein schweinespeck. zu salzig und tötet jeden eigengeschmack hochwertiger lebensmittel.

schweinespeck ist sowieso mit vorsicht zu geniesen. es ist das industrielle (schwein) "lebensmittel" mit den meisten zusatzstoffen, totgespritzt und industriell schnellgeräuchert. ein minderwertiges stück abfallprodukt.

es gibt natürlich auch geräucherter schweinebauch der absolut in ordnung ist. kg 12-16 Euro. [/QUOTE]

Vor kurzem gab es doch einen Thread mit einer wilden Katze. Da wurde als Gartemperatur sogar 48 °C empfohlen, was mir persönlich zu lange dauern würde.

arty:

 

Katzen kann man garnicht lange genug garen :devil:

*schonmalvordemgemeindeschreiberindeckunggehweildasbösekwortgebraucht*

 

die gemeine hauskatze mache ich generell im mixer mit einer kleinen rote rübe. selleriestengel ins glas, ruckzuck fertig.

kalte scharfe katzensuppe hat in asien eine lange tradition. ist aber brandgefährlich wegen der vogelgrippe. ich gebe als prevention immer eine kleine ingwerknolle bei. da bekommst du dann die vogelgrippe nicht, aber die scheisserei.